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DOSIS EXTRA DE VITAMINAS Y ENERGÍA PARA EL OTOÑO

La llegada del otoño trae consigo un cambio de colores tanto en el paisaje como en el mercado. La gran variedad de frutas y verduras disponibles durante el verano da paso a una selección mas pequeña, diferente pero igualmente interesante: las primeras lluvias dejan en los márgenes del bosque setas y hongos de magnifica presencia: setas de cardo, boletus, colmenillas, niscalos, trufas, de deliciosos aromas y sabores.

las calabazas van completando su maduración llenándose de vitaminas y minerales, son una fuente excelente de beta carotenos precursores en el organismo de la vitamina A, esta es un potente antioxidante que protege contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, y las enfermedades respiratorias incluyendo el cáncer de pulmón, los fumadores especialmente deben aumentar el consumo de esta vitamina ya que el humo contiene sustancias que atacan directamente la mucosa respiratoria. Entre los minerales que contiene la calabaza podemos destacar el potasio que ayuda a eliminar liquido y a controlar la tensión arterial, y en zinc que refuerza y nutre el pelo y las uñas. A pesar de ser una hortaliza tan nutritiva, la calabaza tiene muy pocas calorías, pues apenas contiene grasas, y sus hidratos de carbono son de absorción lenta lo que proporciona energía de larga duración, sus pipas además son un fuente excelente de proteínas, lo cual es muy útil paras las dietas vegetarianas.

La fruta reina de la temporada, la manzana, nos ofrece múltiples virtudes. Su fibra soluble, la pectina ayuda a reducir el colesterol circulante, se une a ciertos metales pesados presentes como contaminantes en los alimentos y actúa por tanto como depurativo del organismo, contiene Vitamina C que aumenta las defensas del sistema inmunológico, y ayuda a prevenir los catarros y gripes que aparecen con los primeros fríos. Son un excelente remedio, ralladas con unas gotas de limón contra la diarrea.

Los pescados azules desaparecen del mercado dejando paso entre otros al mero y besugo. Los pescados blancos contienen muy pocas grasas, pocas calorías y muchas proteínas, por lo que son un alimento excelente para las dietas de adelgazamiento. Sus huevas contienen vitamina B y abundante hierro sin embargo son altas en colesterol por lo que no son indicados para las personas que lo tengan elevado.

   
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